Ciorba de curcan cu legume proaspete este un preparat gustos și sănătos, perfect pentru o masă de familie, dar și pentru oaspeți. Este o rețetă ușor de realizat, care oferă un gust delicios, cu un aport nutritiv ridicat datorită legumelor proaspete și carnii de curcan. Iată cum poți prepara această ciorbă delicioasă, pas cu pas.
Ingrediente necesare:
- 1 kg carne de curcan (poți folosi gât sau pulpe)
- 2 morcovi mari, tăiați rondele
- 1 țelină mică, tăiată cuburi
- 1 cartof mare, tăiat cuburi
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 ardei grași (roșii sau verzi), tăiați cuburi
- 1 dovlecel, tăiat rondele
- 2 roșii, tăiate cuburi
- 2 căței de usturoi, tocați fin
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- Sare și piper, după gust
- 1-2 linguri de ulei de măsline
- 2-3 litri de apă (sau supă de pui, pentru un gust mai bogat)
- 1 lămâie (pentru a da acru ciorbei, opțional)
Mod de preparare:
- Pregătirea cărnii de curcan
Începe prin a spăla bine carnea de curcan și a o tăia în bucăți mai mici. Poți folosi gâtul de curcan sau pulpele, în funcție de preferințe. Pune carnea într-o oală mare și adaugă apă rece. Pune oala pe foc și lasă să fiarbă, îndepărtând spuma care se formează la suprafață cu ajutorul unei spumiere. - Fierberea cărnii
După ce ai îndepărtat spuma, lasă carnea să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 30-40 de minute, până se înmoaie. Dacă vrei o supă mai clară, poți folosi supă de pui în loc de apă, pentru a-i oferi un gust mai bogat. - Adăugarea legumelor
În timp ce carnea fierbe, pregătește legumele. Spală bine morcovii, cartofii, țelina, dovlecelul și ardeii, iar apoi taie-le în bucăți potrivite. Când carnea este aproape fiartă, adaugă legumele în oală, începând cu cele mai tari (cum sunt morcovii și țelina), și lăsând ultimele legume mai fragede (roșiile și dovlecelul). - Condimentarea ciorbei
Adaugă sare și piper după gust. Dacă preferi o ciorbă mai acrișoară, poți stoarce sucul de la o lămâie sau adăuga un strop de oțet. Lăsați ciorba să fiarbă la foc mediu timp de 30-40 de minute, până când legumele sunt fierte și au absorbit aroma cărnii de curcan. - Finalizarea preparatului
La final, adaugă usturoiul tocat mărunt și pătrunjelul proaspăt, tăiat mărunt. Amestecă bine și lasă să fiarbă încă 5 minute pentru ca aromele să se îmbine. - Servirea
Ciorba de curcan cu legume proaspete este gata! Servește-o fierbinte, cu pâine proaspătă sau cu smântână, dacă dorești. Este o mâncare sățioasă, plină de vitamine și perfectă pentru a încălzi atmosfera într-o zi răcoroasă.
Sfaturi utile:
- Poți adăuga și alte legume, precum fasole verde sau mazăre, pentru o variantă mai variată și bogată în nutrienți.
- Dacă vrei o ciorbă mai consistentă, poți adăuga și un ou bătut sau puțină fidea.
- Ciorba se poate conserva la frigider pentru câteva zile sau poate fi congelată pentru o utilizare ulterioară.
Concluzie
Ciorba de curcan cu legume proaspete este un preparat sănătos și delicios, perfect pentru orice moment al zilei. Cu ingrediente simple și ușor de găsit, acest preparat poate deveni rapid unul dintre preferatele familiei tale. Încearcă această rețetă și bucură-te de un gust autentic, plin de savoare și vitamine!
